美食家常菜做法 ？美食家常菜的做法

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克） 。调料：大葱150克
、做法做法盐4克
。大全胡椒粉2克
、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净 ，抽出鱼线
。

2
、用盐 、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
。

3、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中 。大葱洗净 ，切段 ，塞入鱼腹中，装盘 。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，再虚蒸5分钟 。

5、炒勺中放玉米油烧热
，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可 。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条
，重500克左右
，水发玉兰片50克，水发香菇25克 ，番茄50克
，菜心50克 ，花生油1000克（实耗75克） ，鸡油10克 ，料酒25克，葱15克，姜8克 ，蒜10克，味精2克 ，盐5克 ，鲜汤适量
。

清蒸大鲤鱼做法如下

1、将鲤鱼去鳞 、鳃、内脏，洗干净后放在案板上
，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹
，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净 ，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮 ，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时
，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺 、色泽微黄
，捞出控油 ，放至盘内，加入料酒、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片
、香菇、葱段、姜片
、蒜片，上屉 ，架在水锅上，用旺火
、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片
，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上，再放入菜心 、番茄块 ，烧开，滚上一滚 ，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的 ，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好 。

文章分享结束，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！

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